Panna Cotta mit Erdbeer-Coulis
Ein grandioses Panna Cotta mit Erdbeer-Coulis wird mit diesem Rezept gezaubert. Für Gäste ein wahres Festtagsdessert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | ml | Schlagobers |
| 70 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 7 | Bl | Gelatine |
Zutaten für das Coulis
| 300 | g | Erdbeeren |
| 50 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, ausgepresst |
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Zeit
260 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, trocknen und entstielen.
Schritt 2
Das Obers, den Zucker, das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in die Schüssel geben. Die Kennwood Küchenmaschine vorbereiten.
Schritt 3
Den Profi-Patisserie Haken anbringen. Die Temperatur der Küchemaschine auf 102 °C einstellen und bestätigen. Den Geschwindigkeitsregler einstellen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die Temperatur auf „Aus“ einstellen und bestätigen. Die ausgedrückte Gelatine hinzugeben und 1 Minute rühren. Abkühlen lassen und die Vanilleschote herausnehmen. Die Masse in Förmchen geben und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schritt 5
Den Zucker, den Zitronensaft und die Erdbeeren in den Glas-Mixaufsatz geben. Den Glas-Mixaufsatz anbringen. Den Geschwindigkeitsregler auf die höchste Stufe einstellen und mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Die Panna Cotta auf Teller stürzen. Das Erdbeer-Coulis dazugeben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Panna Cotta kann mit Orangenblütenwasser, mit Rosenblütenwasser oder Kirschwasser verfeinert werden. Mit frischen Erdbeeren garnieren.
Nährwert pro Portion
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