Waldbeereneis
Mit dem Eiscremebereiter von KENWOOD wird dieses Waldbeereneis ein sommerlicher Genuss.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 300 | g | Waldbeeren (TK oder frisch) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | ml | Milch |
| 280 | g | Mascarpone |
| 250 | g | Schlagobers |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Gefrierschüssel mindestens 12 Stunden bevor mit der Zubereitung des Waldbeereneises gestartet wird in den Tiefkühler geben, damit diese vollständig durchkühlen kann.
Schritt 2
Die Waldbeeren mit 80 g Kristallzucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und pürieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Schritt 3
Die Milch mit der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker rund 2 Minuten aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Die Mascarpone und das Schlagobers hinzugeben und vorsichtig unterrühren. Die Masse mit einer Frischhaltefolie abdecken und 6 - 8 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 5
Die vorgekühlte Gefrierschüssel in die Kunststoffschüssel setzen. Das Rührelement befestigen und die Kunststoffschüssel einspannen.
Schritt 6
Anschließend die gekühlten Massen abwechselnd in den bereits eingeschaltenen, bei geringer Geschwindigkeit rotierenden, Eiscremebereiter gießen und rund 20 Minuten gefrieren lassen.
Schritt 7
Das Waldbeereneis kann sofort genossen werden. Wenn man eine festere Konsistenz mag, das Waldbeereneis in einen Behälter füllen und noch 1 - 2 Stunden in den Tiefkühler geben.
Schritt 8
Das Waldbeereneis vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen/temperieren lassen.
Schritt 9
Zum Servieren in kleine Becher oder Tassen füllen und mit frischer Minze garnieren.
Nährwert pro Portion
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