Panierter Kohlrabi mit Dip
Eine Rezept - Idee für ein vegetarisches Mittagessen ist dieser panierte Kohlrabi mit Dip.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Salz |
| 250 | ml | Öl |
| 1 | TL | Kräuter |
| 1 | Becher | Semmelbrösel |
| 1 | Becher | Mehl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 3 | Stk | Kohlrabi |
| 2 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden ca.1/2-1 cm dick. Wasser zum Kochen bringen und mit 1 Tl Salz salzen. Die Kohlrabischeiben darin bissfest kochen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen und in den Sauerrahm reinpressen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen dann beiseite stellen.
Schritt 3
Die Kohlrabi in kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Eier in ein Teller schlagen und zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl und Brösel ebenfalls in ein Teller geben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 4
Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Eiern und zuletzt in Bröseln wenden. Die Scheiben in heißem Öl beidseitig knusprig braun braten, auf Küchenrolle etwas abtropfen lassen und mit dem Dip zusammen servieren.
Nährwert pro Portion
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