Panierter Karfiol

Name: Panierter Karfiol
Prep time: 40 min
Cook time: 9 min
Total time: 49 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Karfiol (ca. 500 Gramm); 4 EL Mehl (griffig); 2 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 0.125 l Sonnenblumenöl

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 27.02.2026

2,6 (5 Stimmen)

Ein Rezept für ein deftiges, aber vegetarisches Mittagessen ist der panierte Karfiol. Da essen auch Kinder Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Karfiol (ca. 500 Gramm)
4	EL	Mehl (griffig)
2	Stk	Eier
100	g	Semmelbrösel
2	Prise	Salz
0.125	l	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Karfiol Einfach Österreich Vegetarisch Hausmannskost

Zeit

49 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 9 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Karfiol gut waschen, vom Strunk entfernen und in Röschen teilen. Die Röschen können ruhig etwas kleiner sein, damit man sie besser panieren und braten kann.

Schritt 2

Dann das Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und den Karfiol 5 Minuten blanchieren.

Schritt 3

Dazwischen alles für die Panier vorbereiten. Dazu das Mehl und die Semmelbrösel auf ein Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und etwas salzen.