Ostertorte mit Eierlikör-Creme
Die Ostertorte mit Eierlikör-Creme ist der perfekte Abschluss beim Festmenü. Hier das Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 6 | Stk | Eier |
| 150 | g | Rohrzucker |
| 75 | ml | Öl |
| 3 | EL | Kaffeelikör oder Amaretto |
| 150 | g | Mehl (glatt,Typ 00) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 75 | g | Haselnüsse (gerieben) |
Zutaten für die Creme
| 350 | ml | Schlagobers |
| 200 | g | Schokolade (weiß) |
| 150 | ml | Eierlikör |
| 500 | g | Mascarpone |
Zutaten zum Bestreichen
| 3 | EL | Himbeer- Marmelade |
Zutaten für die Dekoration
| 3 | EL | Schokoraspeln (für die Dekoration) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 100 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Tortencreme: Zuerst den Schlagobers über Wasserbad schlagen und die Schokolade und den Eierlikör nach und nach einrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag zum Dekorieren der Torte den Mascarpone nach und nach unter die Schlagobers-Schokolade-Mischung rühren.
Schritt 3
Für den Tortenboden: Zuerst das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Eine Tortenform mit Backpapier ausschlagen oder mit Butter und Mehl vorbereiten. Die Tortenform wird zweimal verwendet, um zwei Tortenböden zu backen.
Schritt 4
Die Eier trennen und den Schnee mit Zucker sehr steif schlagen. Öl, Amaretto und Eidotter langsam einrühren. Mehl, Salz und Kakao sieben und miteinander verrühren. Danach die Haselnüsse beifügen und vorsichtig mit der Eiermasse vermengen.
Schritt 5
Den halben Teig in die Tortenform geben und ca. 20 Minuten backen, bis der Teig durch ist (Nadelprobe machen, indem eine Nadel in den Tortenboden gesteckt wird - wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Tortenboden durch).
Schritt 6
Den zweiten Boden auf dieselbe Art backen und über Nacht auskühlen lassen. Am nächsten Tag die Eierlikörcreme wie oben beschrieben vollenden.
Schritt 7
Den ersten Tortenboden mit Marmelade bestreichen, etwas Eierlikörcreme darauf verteilen. Den zweiten Tortenboden vorsichtig darauf geben, ebenfalls mit Marmelade bestreichen. Die gesamte Torte oben und auf der Seite mit Eierlikörcreme dekorieren, nach Wunsch oben mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen auftragen. Die Seite mit Schokoraspeln bedecken.
Tipps zum Rezept
- Die saftige Torte passt dank der Eierlikörcreme wunderbar zu Ostern. Kühl gelagert hält sie sich einige Tage - aber Achtung, wenn Naschkatzen im Haus sind, ist die Torte schnell weg.
Nährwert pro Portion
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