Osterlamm mit Frühlingsgemüse

Name: Osterlamm mit Frühlingsgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.125 l Gemüsebrühe; 4 Stk Karotten; 12 Stk kleine Erdäpfel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 kg Lammrücken am Knochen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paradeismark; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Porree; 1 Zweig Rosmarin; 0.125 l Rotwein; 1 Prise Salz; 2 Stk Sellerie; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Thymian

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (18 Stimmen)

Ein Osterlamm mit Frühlingsgemüse ist die ideale Speise für die Oster-Feiertage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.125	l	Gemüsebrühe
4	Stk	Karotten
12	Stk	kleine Erdäpfel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	kg	Lammrücken am Knochen
4	EL	Olivenöl
1	TL	Paradeismark
1	Stk	Porree
1	Zweig	Rosmarin
0.125	l	Rotwein
2	Stk	Sellerie
2	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Thymian
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Lammrücken mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben, in einer Pfanne mit Rosmarin rundum anbraten und im Rohr bei 200°C 15 Minuten braten.

Schritt 2

Erdäpfel weich kochen, schälen, in Olivenöl knusprig braten, salzen und warm halten.

Schritt 3

Bratensatz mit Paradeismark verrühren und mit Rotwein und Suppe aufgießen. Fleisch mit Alufolie abdecken und 15 Minuten im Backrohr bei 120°C ziehen lassen.