Omlette mit Zucchini

Name: Omlette mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 EL Kräuter (gemischt); 3 EL Milch (3,5%); 1 EL Olivenöl; 20 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Zucchini

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein perfektes Frühstücks - Rezept bei Low Carb-Ernährung ist ein Omlette mit Zucchini. Frische Kräuter obendrauf geben den letzten Pfiff.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
150	g	Zucchini
20	g	Parmesan (gerieben)
1	Stk	Frühlingszwiebel
3	EL	Milch (3,5%)
1	EL	Olivenöl
1	EL	Kräuter (gemischt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Zucchini, 1 Stk Frühlingszwiebel

Zuerst die Frühlingszwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

150 g Zucchini, 1 Stk Frühlingszwiebel, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Dann Öl in der Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln glasig anbraten. Zucchinischeiben hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten anbraten.

Schritt 3

2 Stk Eier, 20 g Parmesan (gerieben), 3 EL Milch (3,5%), 1 EL Kräuter (gemischt)

Nun Eier mit der Milch und dem Parmesan verquirlen und über die Zucchini geben. Etwa 4 bis 5 Minuten stocken lassen. Zum Schluss Kräuter darüberstreuen.