Omelette mit Shrimps

Name: Omelette mit Shrimps
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Butter (ungesalzen); 2 Stk Eier (Größe M); 2 Prise Hühnerbouillon; 8 g Ingwer (in dünnen Fäden, frisch oder TK); 2 Stk Knoblauchzehen (frisch); 1 EL Mehl (Typ 405); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 2 EL Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK); 60 g Shrimps (geschält, ohne Schwanz, TK); 15 g Shrimps (getrocknet); 20 g Zwiebeln (kleine, rote)

von Nobody, aktualisiert am 10.04.2025

3,8 (6 Stimmen)

Für alle Liebhaber von Shrimps ist dieses köstliche Rezept ein Geheimtipp. Das Omelette mit Shrimps passt zu jeder Tageszeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

15	g	Shrimps (getrocknet)
60	g	Shrimps (geschält, ohne Schwanz, TK)
20	g	Zwiebeln (kleine, rote)
2	Stk	Knoblauchzehen (frisch)
8	g	Ingwer (in dünnen Fäden, frisch oder TK)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
2	EL	Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK)
2	Stk	Eier (Größe M)
2	Prise	Hühnerbouillon
1	EL	Mehl (Typ 405)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
2	EL	Butter (ungesalzen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kaffeemühle

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

15 g Shrimps (getrocknet), 60 g Shrimps (geschält, ohne Schwanz, TK)

Die getrockneten Shrimps in einer Mühle mit Schlagwerk (Kaffeemühle) zu Mehl mahlen. Die Shrimps auftauen lassen, das Tauwasser sanft abpressen und bereithalten.

Schritt 2

20 g Zwiebeln (kleine, rote) , 2 Stk Knoblauchzehen (frisch), 8 g Ingwer (in dünnen Fäden, frisch oder TK), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 2 EL Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK)

Dann Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in dünne Streifen schneiden. Den geschälten Ingwer in ca. 2 cm lange Julienne-Streifen verarbeiten. Die gewaschene Peperoni längs halbieren, entkernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. Die frische Schnittsellerie waschen und die Stängel quer in ca. 2 mm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

15 g Shrimps (getrocknet), 2 Stk Eier (Größe M) , 2 Prise Hühnerbouillon , 1 EL Mehl (Typ 405), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)

Für die Eimasse die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Tauwasser von den Shrimps, dem Hühnerbouillon, dem Pfeffer, dem Mehl und dem Shrimpsmehl homogen verquirlen und bereithalten.

Schritt 4

60 g Shrimps (geschält, ohne Schwanz, TK), 20 g Zwiebeln (kleine, rote) , 2 Stk Knoblauchzehen (frisch), 8 g Ingwer (in dünnen Fäden, frisch oder TK), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 2 EL Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK), 2 EL Butter (ungesalzen)

Nun die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer zugeben und anschwitzen. Peperoni, Schnittsellerie und die Shrimps in die Eimasse mischen. Diese in die Pfanne gießen und mit dem angeschwitzten Gemüse mischen. Mit Deckel, bei reduzierter Hitze, die Eimasse komplett stocken lassen.