Omas Schweinsbraten

Name: Omas Schweinsbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 1 TL Salz; 700 g Schopfbraten

aktualisiert am 26.02.2026

4,4 (54 Stimmen)

Omas Schweinsbraten ist eines der beliebtesten Sonntagsessen. Hier unser Rezept, das er auch perfekt gelingt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Schopfbraten
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Kümmel
1	TL	Salz
2	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schweinsbraten Braten Omas Küche Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Omas Schweinsbraten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 2

Das Fleisch kalt abbrausen und trocken tupfen. Dann mit Salz, Kümmel und Knoblauch einreiben. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Fleisch von allen Seiten kurz anbraten.