Omas Schinkenfleckerl
Omas Schinkenfleckerl sind stets beliebt bei der ganzen Familie. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Fleckerl (oder Hörnchen) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 250 | g | Schinken (oder Krakauer oder Selchfleisch) |
| 200 | g | Sauerrahm (oder Schlagobers) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (zum Garnieren) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für Omas Schinkenfleckerl zuerst die Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser für rund 8 Minuten bissfest kochen und abgießen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter für 4-6 Minuten goldgelb andünsten.
Schritt 3
Danach den Schinken in kleine Würfel oder Streifen schneiden und für 1-2 Minuten in der Pfanne mitdünsten.
Schritt 4
Nun in einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Ei gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
Schritt 5
Zum Schluss die Nudeln in die Pfanne geben, mit dem Sauerrahm-Gemisch übergießen und für 1-2 Minuten, unter rühren, andünsten.
Schritt 6
Die Schinkenfleckerl in Teller anrichten und mit frisch gehacktem Schnittlauch garniert, servieren.
Tipps zum Rezept
- Für noch mehr Geschmack kann man die Schinkenfleckerl vor dem Servieren noch mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
- Als Beilage passt hier sehr gut ein grüner Blattsalat, ein Gurkensalat oder auch ein schneller Krautsalat.
Nährwert pro Portion
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