Omas Butternockerl

Name: Omas Butternockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 3 Stk Eier; 80 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 2 Stk Semmeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (538 Stimmen)

Genießen Sie eine herrlich frische Rindssuppe mit den Butternockerln nach Omas Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

120	g	Butter
2	Stk	Semmeln
0.125	l	Milch
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
80	g	Mehl (glatt)
2	l	Salzwasser

PortionPortionen

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Zeit

32 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Semmeln in der Milch einweichen. In der Zwischenzeit die Butter mit den 3 Dottern schaumig schlagen. Dann die Semmeln ausdrücken, zur Buttermasse dazugeben, mit Muskatnuss würzen und gut verrühren.

Schritt 2

Nun die 3 Eiklar mit dem Salz in einer eigenen Schüssel steif schlagen und mit dem Mehl gemeinsam unter die Dottermasse heben. Dann mit einem Löffel Nockerl ausstechen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.