Ochsenfleisch in Bier

Name: Ochsenfleisch in Bier
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 l Bier; 2 EL Butter; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 1 kg Ochsenbrust; 10 Stk Pfefferkörner; 2 EL Rübensirup; 1 EL Salz; 60 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Deftig und ausgefallen ist dieses Rezept vom Ochsenfleisch in Bier. Ein Gericht für eine Party.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	kg	Ochsenbrust
2	EL	Butter
0.25	l	Bier
2	EL	Rübensirup
1	EL	Salz
10	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Stk	Zwiebel
60	g	Speck (Würfel)
2	EL	Mehl

PortionPortionen

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Hauptspeisen Einfach Österreich Rindfleisch Schmoren Geheimrezepte

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Ochsenfleisch in Bier zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit dem Fleisch, Speck, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Rübensirup, Bier und Salz in einem großen Topf geben.

Schritt 2

Nun 2 Stunden bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen. Dann das Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Die Sauce passieren. Aus Butter und Mehl eine Einbrenn bereiten und die Sauce damit binden und kurz aufkochen.