Nussecken
von stonestyle, aktualisiert am 14.12.2025
Wunderbar nussig schmecken die berühmten Nussecken. Das Rezept, das jeder kennt und liebt. Hier die Anleitung, die garantiert gelingt.
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Zutaten für 20 PortionPortionen
| 200 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 100 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Wasser |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Marillenmarmelade (zum Bestreichen) |
Zutaten Für den Belag
| 120 | g | Butter |
| 120 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | EL | Wasser |
| 100 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 120 | g | Haselnüsse (gehobelt) |
Zutaten für die Glasur
| 1 | Becher | Schokoglasur zum Eintauchen |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
200
g Mehl,
0.5
Pk Backpulver,
100
g Butter (weich),
1
Stk Ei,
1
EL Wasser,
100
g Zucker,
1
Pk Vanillezucker
Für den Nussecken Teig das Mehl mit Backpulver vermischen. Butter, Ei, Wasser, Zucker und Vanillezucker zufügen und mit dem Knethaken auf niedrigster Stufe zu einem Teig verarbeiten, danach den Mixer höher schalten und nochmal kurz mixen.
Schritt 2
1
EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen)
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit Marillenmarmelade dünn bestreichen.
Schritt 3
120
g Butter,
120
g Zucker,
2
Pk Vanillezucker,
3
EL Wasser,
100
g Haselnüsse (gemahlen),
120
g Haselnüsse (gehobelt)
Für den Belag wird die Butter geschmolzen und mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Wasser in einem Topf verrührt. Die Haselnüsse (gehobelt und gemahlen) unterrühren und die Masse abkühlen lassen. Den Belag auf dem Teig verteilen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min. bei 180°C, Ober- und Unterhitze backen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen. Anschließend in 8x8 große Quadrate schneiden und diese dann diagonal halbieren.
Schritt 5
1
Becher Schokoglasur zum Eintauchen
Die Ecken der fertigen Dreiecke in die Schokoglasur tauchen und fest werden lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Diese Nussecken sind gut verschlossen z.B. in einer Keksdose ca. 8 bis 10 Tage haltbar.
- Anstelle der Marillenmarmelade kann auch Preiselbeermarmelade verwendet werden.
- Wer Haselnüsse nicht verträgt, kann diese durch Walnüsse und/oder Mandeln ersetzen.
- Die Glasur kann auch leicht selbst hergestellt werden: einfache Schokoladenglasur
Nährwert pro Portion
kcal
242
Fett
16 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
21 g
Autor
User
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Kommentare
puersti
Die Nussecken sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch. Wegen Hasel- und Walnussunverträglichkeit, habe ich sie mit Erdnüssen gemacht.
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Pesu07
Die Nussecken mögen wir sehr gerne und sie fdürfen daher auf dem Kekserlteller nicht fehlen. Sie stehen auch heuer wieder auf meiner Liste.
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puersti
Für den Belag wird die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Wasser in einem Topf verrührt - wird die Masse nur erhitzt oder sollen die Zutaten köcheln?
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GuteKueche-Admin
Hallo, die Butter schmelzen , dann Zucker, Vanillezucker und Wasser und zuletzt die Haselnüsse einrühren. Ist nun besser formuliert. Im Rezeptvideo sieht man es ganz gut.
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puersti
Unter Punkt 3 steht dass die Masse ausgekühlt weiter verwendet wird, aber es fehlt die Angabe, ob Butter, Zucker und Wasser nur erwärmt oder gekocht wird.
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puersti
Diese Nussecken sehen sehr gut aus und sind auch einfach zu machen - wird probiert. Den Zucker für den Teig und genauso für den Belag werde ich reduzieren.
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martha
Habe sie nun schon öfters gebacken. Möchte jedoch für Backanfänger anmerken, dass bei Punkt 3 Ich Butter, Zucker und Wasser aufkochen lasse und ca. 1 Minute köcheln lasse, danach erst die Nüsse und Gewürze (Zimt, gem. Nelken) dazu gebe.
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puersti
Diese Nussecken sehen sehr gut aus, das Rezept ist auch gut beschrieben. Statt der Marillenmarmelade kann ich mir auch Ribiselmarmelade vorstellen.
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sssumsi
Ja Ribiselmarmelase passt da sicher auch sehr gut. Aber auch mit Himbeermarmelade kann ich mir die Nussecken gut vorstellen. Die Marmelade sollte halt etwas säuerlich sein.
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paule089
Kann es sein, dass normalerweise in der Puppenküche gebacken wird? :-) Wenn ich den Teig sowie die Masse wie im Rezept angegeben auf einem Blech verteile sind die Nussecken ca 3mm hoch. Oder verwendet ihr einen Backrahmen und wenn ja, auf welches Maß eingestellt?
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GuteKueche-Admin
Ein guter und variabler Backrahmen, um die Größe anzupassen, ist ein tolles Utensil in der Küche, vor allem da es kein festes Maß für Backbleche gibt.
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Maarja
Ich vertrage Haselnüsse nicht und muss diese immer ersetzen. Meist nehme ich Walnüsse oder Mandeln. Damit es nicht zu ölig wird würde ich hier für den gemahlenen Teil Mandeln verwenden, für die gehackten dann Walnüsse
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Katerchen
Es spricht ja absolut nichts dagegen wenn man andere Nüsse verwendet. Ich nehme auch gerne die Walnüsse weil ich die lieber habe.
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sssumsi
Ich weiß jetzt nicht ob es das gleiche Rezept ist, wie meine Mutter hatte. Aber sie hat die Nussecken immer mit Walnüssen gemacht, da wir diese selbst hatten.
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Katerchen
Für den Belag verwende ich nicht nur Haselnüsse sondern auch Walnüsse und Mandeln. Statt Vanillezucker nehme ich frisches Mark einer Schote.
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Kanguruh1
Ein wunderbares Rezept, das jedem Kuchen Konkurrenz macht! Allerdings verwende ich statt der Haselnüsse Walnüsse, dawider die im eigenen Garten haben.
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Maarja
Die würde ich echt gerne mal wieder essen, aber mit den vielen Haselnüssen geht das leider nicht. Vielleicht probier ich es mit Walnüssen?
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hexy235
Diese Nussecken backe ich immer mit Haselnüssen und Walnüssen, da schmecken sie auch sehr gut und knackig.
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Silviatempelmayr
Die Nussecken dürfen bei der Weihnachtsbäckerei auf keinen Fall fehlen. Sind einfach zu machen und schmecken sehr lecker.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
gut verschlossen in einer Keksdose sind sie für mehrere Tage (8-10Tage) haltbar. Ja, du kannst sie auch kühl (im Kühlschrank) lagern.
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Sarah
Ich nehme immer Preiselbeermarmelade für Nussecken, aber ansonsten ist dieses Rezept sehr gut.
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Babsi45
ich hab sie auch mal mit Walnüssen probiert aber mir sie sind mir zu fettig geworden ???? hat mir gar nicht gemundet. Werd sie wieder mit Haselnüssen machen.
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KlausD
Marillenmarmelade sollte auch in die Zutatenliste. Steht in den Backanweisungen. Blöd wenn das das jemand vergisst einzukaufen!
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis. Wurde in der Zutatenliste ergänzt. :-)
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Monza
das sind meine Lieblingskekse
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martha
Die Nussecken gibt's bei uns nicht nur um die Weihnachtszeit, sondern auch mal im übrigen Jahr. Mache diese jedoch immer mit Walnüssen, da ich selbst einen Baum im Garten habe.
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Marille
Die mag ich total gerne und mache sie auch manchmal unterm Jahr, da hat man dann auch länger etwas für spontanen Besuch daheim.
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