Nuss Gugelhupf
Dieses Nuss Gugelhupf Rezept eignet sich ideal für die nächste Kaffeejause. Ein Leckerbissen aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 150 | g | Bitterschokolade |
| 300 | g | Mehl, glatt |
| 100 | g | Biskotten, gerieben |
| 180 | g | Walnüsse, gerieben |
| 50 | g | Mandeln, gehackt |
| 8 | Stk | Eier |
| 40 | ml | Rum |
| 160 | g | weiche Butter |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Msp | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Schale |
| 320 | g | Kristallzucker |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Prise | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Schokolade grob hacken. Mehl mit Biskottenbröseln und Nüssen vermischen.
Schritt 2
Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit gehackten Mandeln ausstreuen.
Schritt 3
Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Rum verrühren. Butter mit Vanillezucker, Zimt, Salz und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren. (mind. 8 Min. rühren, damit hat man ein schönes flaumiges Ergebnis).
Schritt 4
Eiklar mit der Hälfte vom Kristallzucker cremig schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat -der Schnee soll aber nicht zu fest werden-. Die Hälfte vom Schnee in den Butter-Dotterabtrieb rühren, übrigen Schnee und Mehlmischung unterheben. Zuletzt die Schokoladestücke untermischen.
Schritt 5
Masse in die Form füllen, glatt streichen und ca. 1 Stunde im Rohr -untere Schiene, Gitterrost- backen.
Schritt 6
Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten rasten lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Gugelhupf vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Aber für mann und kids sicher gut