Nudelsalat
Ein köstlicher Nudelsalat mit vielen gesunden Zutaten, ist immer willkommen. Das gesunde Rezept zum einfachen Nachmachen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 50 | g | Dinkelspiralen |
| 1 | Stk | Karotte (55g) |
| 1 | Stk | Kartoffel (gekocht/geschält, 100g) |
| 20 | g | Paprika (rot) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 5 | Bl | Schnittknoblauch |
| 5 | Bl | grünen Salat |
Zutaten für das Dressing
| 30 | g | Rapsöl |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 3 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 0.5 | TL | Senf |
| 20 | g | QimiQ classic |
| 80 | g | Sauerrahm |
Zutaten zum Garnieren
| 8 | Stk | Gänseblümchen zum Garnieren |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Dinkelspiralen und die Karotte in reichlich Wasser bissfest kochen, danach abseihen und kalt abspülen.
Schritt 2
Die gekochten und geschälten Kartoffeln würfelig schneiden. Die gekochte Karotte und den Paprika ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
Schritt 3
Schnittlauch und Schnittknoblauch in feine Röllchen schneiden, dabei ein paar Schnittlauchhalme für die Garnierung beiseite legen.
Schritt 4
Die bisherigen Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
Schritt 5
Für das Dressing: Nun Öl, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Senf verquirlen. Qimiq und Sauerrahm glattrühren und in die Ölmischung einrühren. Anschließend mit den Zutaten in der Rührschüssel vermengen.
Schritt 6
Jetzt den Blattsalat waschen, gut trockenschütteln und in eine hohen Teller legen. Darauf den Nudelsalat platzieren und mit Schnittlauchhalmen und Gänseblümchen garnieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle vom Schnittkoblauch kann auch Schnittlauch verwendet werden.
- Die gekochte Kartoffel kann auch eine übrige vom Vortag sein.
- Alternativ zum Blattsalat kann auch Rucola oder beide Sorten verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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