Nudelsalat mit Speck

Name: Nudelsalat mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Bauchspeck; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 300 g Rigatoni; 1 TL Salatkräuter (TK); 1 Prise Salz; 1 TL Salz für Nudelwasser; 100 g Vogerlsalat; 1 EL Weinessig

von Katerchen, aktualisiert am 11.12.2025

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für diesen köstlichen und deftigen Nudelsalat mit Speck, lässt sich sehr gut vorbereiten. Der frische Salat sorgt für die nötigen Vitamine.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Rigatoni
1	TL	Salz für Nudelwasser
250	g	Bauchspeck
2	EL	Pflanzenöl
1	EL	Weinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salatkräuter (TK)
100	g	Vogerlsalat

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Rigatoni, 1 TL Salz für Nudelwasser

Die Rigatoni im Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen.

Schritt 2

250 g Bauchspeck, 2 EL Pflanzenöl

Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck knusprig braten. Dann die Speckwürfel herausnehmen, dabei das Öl in eine kleine Schüssel abgießen.

Schritt 3

1 EL Weinessig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Salatkräuter (TK)

Das Öl nun mit dem Essig vermischen und die Salatkräuter sowie Salz und Pfeffer zugeben. Den Speck in die Mischung geben und mit den Nudeln vermengen.