Nudelsalat mit Schinken

Name: Nudelsalat mit Schinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Babyspinat; 50 g Erbsen (aus der Dose); 1 Stk Karotte; 100 g Kochschinken; 150 g Nudeln (kleine Sorte wie Anellini); 1 Stk Paprika (orange); 1 Stk Paprika (rot); 0.5 Bund Radieschen; 2 EL Mayonnaise; 2 EL Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Spr Tabasco; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 14.08.2025

2,5 (6 Stimmen)

Ein cremiger Nudelsalat mit Schinken ist ein tolles Abendessen für die ganze Familie. Das Rezept kann gut vorbereitet werden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Nudeln (kleine Sorte wie Anellini)
50	g	Babyspinat
1	Stk	Paprika (orange)
1	Stk	Paprika (rot)
0,5	Bund	Radieschen
1	Stk	Karotte
50	g	Erbsen (aus der Dose)
100	g	Kochschinken

Zutaten für die Soße

2	EL	Mayonnaise
2	EL	Naturjoghurt
1	TL	Tomatenmark
1	TL	Zitronensaft
2	Spr	Tabasco
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Schüssel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Nudeln (kleine Sorte wie Anellini)

Die Nudeln zuerst in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abgießen und auskühlen lassen.

Schritt 2

50 g Babyspinat, 1 Stk Paprika (orange), 1 Stk Paprika (rot), 0,5 Bund Radieschen, 1 Stk Karotte, 50 g Erbsen (aus der Dose), 100 g Kochschinken

Währenddessen den Kochschinken und die gewaschene Paprika in dünne Streifen schneiden, die Erbsen aus der Dose abtropfen lassen. Die Karotte schälen, in kleine Würfel und die gewaschenen Radieschen in Scheiben schneiden. Dann eine Handvoll Babyspinat waschen und trocknen.

Schritt 3

2 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Zitronensaft, 2 Spr Tabasco, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für die Soße nun Mayonnaise und Joghurt miteinander verrühren, Tomatenmark und Zitronensaft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Tabasco abschmecken.