Nudelsalat mit Chinakohl und Apfel

Name: Nudelsalat mit Chinakohl und Apfel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel (groß); 0.5 kpf Chinakohl; 100 g Mandarinen (Dose); 150 g Mayonnaise; 100 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 400 g Spirali; 4 l Wasser; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 22.05.2026

2,7 (7 Stimmen)

Ein Nudelsalat mit Chinakohl und Apfel hat einen fruchtigen Geschmack. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spirali
4	l	Wasser
0.5	TL	Salz
0,5	kpf	Chinakohl
2	Stk	Äpfel (groß)
100	g	Mandarinen (Dose)
100	g	Naturjoghurt
150	g	Mayonnaise
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Spirali, 4 l Wasser, 0.5 TL Salz

Die Nudeln zuerst in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und auskühlen lassen.

Schritt 2

0,5 kpf Chinakohl, 2 Stk Äpfel (groß), 100 g Mandarinen (Dose), 1 Spr Zitronensaft

Währenddessen den Chinakohl quer in feine Streifen schneiden. Von den gewaschenen Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten und dann in Scheibchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft benetzen. Die Mandarinen aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.

Schritt 3

400 g Spirali, 0,5 kpf Chinakohl, 2 Stk Äpfel (groß), 100 g Mandarinen (Dose), 100 g Naturjoghurt, 150 g Mayonnaise, 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Zum Schuss die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren, mit einem Spritzer Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgekühlten Nudeln mit dem Chinakohl, den Äpfeln und Mandarinen vermischen und die Salatsoße unterheben.