Nudelpfannkuchen

Name: Nudelpfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Cherrytomaten; 4 Stk Eier; 1 Schuss Milch; 110 g Nudeln (Hörnchen, Muschelnudeln); 2 EL Olivenöl; 3 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (31 Stimmen)

Ein sehr pikantes Snack - Rezept ist diese Nudelpfannkuchen. Ein fleischlosen Gericht aus der schnellen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

110	g	Nudeln (Hörnchen, Muschelnudeln)
4	Stk	Eier
1	Bund	Schnittlauch
100	g	Cherrytomaten
2	EL	Olivenöl
1	Schuss	Milch
3	EL	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Nudeln Österreich Snacks Vegetarisch Ei Rezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln laut Packungsanleitung kochen und abgießen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und feine Röllchen schneiden.

Schritt 2

Die Cherrytomaten waschen und vierteln. Eier in eine Schale schlagen, mit Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer und 2/3 der Schnittlauchröllchen vermengen. Die Nudeln unter die Eimasse rühren.

Schritt 3

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Nudel-Eimasse eingießen.Darauf die Cherrytomatenviertel verteilen und zugedeckt bei milder Hitze stocken lassen.