Nudelpfanne mit Spargel

Name: Nudelpfanne mit Spargel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Blattspinat (frisch); 3 Prise Gewürzsalz oder Salz; 200 g Grüner Spargel; 250 g Hühnerbrust; 2 Stk Knoblauchzehen; 800 ml Milch; 200 g Nudeln; 1 Schuss Öl; 80 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 50 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

von Melaniep, aktualisiert am 13.06.2026

4,2 (41 Stimmen)

Ein Gericht für die ganze Familie ist diese Nudelpfanne mit Spargel. Ein Rezept für die Frühlingszeit.

Zutaten für 3 PortionPortionen

50	g	Speckwürfel
250	g	Hühnerbrust
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Grüner Spargel
80	g	Parmesan (gerieben)
200	g	Nudeln
800	ml	Milch
1	Schuss	Öl
200	g	Blattspinat (frisch)
3	Prise	Gewürzsalz oder Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Frühling Österreich Spargel Huhn Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Hühnerbrust und den Speck würfeln, Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Spargel in 2-3cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

Eine größere Pfanne mit dem Öl erhitzen, den Speck darin anbraten. Danach die Hühnerbrust ebenfalls anbraten. Mit Gewürzsalz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen und den Zwiebel anrösten. Die Spargelstücke dazu geben, die Knoblauchzehen hinein drücken und die Spinatblätter dazu geben.

Schritt 4

Im Anschluss die Hühnerstücke wieder dazu geben. Die ungekochten Nudeln dazu geben und mit der Milch aufgießen, den Parmesan einrühren und das ganze etwas köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.