Nudeln mit Gemüse vegan

Name: Nudeln mit Gemüse vegan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g gelbe Rüben; 200 g Karotten; 1 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Sojasauce; 600 g Spiral-Nudeln (vegan); 2 EL weißes Mandelmus; 150 g Zucchini

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (241 Stimmen)

Nudeln mit Gemüse vegan is ein einfaches Rezept um ein veganes Gericht zuzubereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Spiral-Nudeln (vegan)
200	g	Karotten
150	g	Zucchini
100	g	gelbe Rüben
3	EL	Sojasauce
2	EL	weißes Mandelmus
1	EL	Öl
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Karotten und Zucchini raspeln, danach in Öl bissfest anbraten. Währenddessen die Nudeln gemäß Packungsangabe in Salzwasser kochen.

Schritt 2

Nun Gemüse mit Sojasauce ablöschen und die fertigen Nudeln dazugeben.

Schritt 3

Abschließend Pfeffer und weißes Mandelmus hinzufügen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

282

Fett

5 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

66 g

Autor

Thomas-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

sssumsi am 26.02.2018 um 13:09 Uhr

hab dieses rezept heute so ähnlich nachgekocht - war ok, aber nicht so, dass ich sage: unbedingt wiedern. da ich keine zucchini hatte und leider auch keinen brokkoli, der wäre meine erste wahl gewesen, hab ich einfach frühlingszwiebeln dazu gegeben.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 12.04.2025 um 04:31 Uhr

Braunes Mandelmus wird aus ungeschälten Mandeln hergestellt und hat dadurch auch einen intensiveren Geschmack. Ich verwende daher nur dieses.