Nudeln mit Eierschwammerlragout

Name: Nudeln mit Eierschwammerlragout
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 500 g Eierschwammerl; 0.5 l Gemüsesuppe; 1 Kn Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 17.03.2026

4,2 (43 Stimmen)

Ein köstliches und sehr feines Pasta - Rezept sind die Nudeln mit Eierschwammerlragout.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Bandnudeln
0.125	l	Schlagobers
0.5	l	Gemüsesuppe
1	Schuss	Weißwein
500	g	Eierschwammerl
100	g	Parmesan
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Kn	Knoblauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Österreich Pasta Vegetarisch Eierschwammerl 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Dann gut in einem Sieb abtropfen lassen. Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen.

Schritt 2

Inzwischen in einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, die Pilze zugeben und leicht anrösten. Einige Pilze zur Seite legen. Dann mit Wein aufgießen, dann mit der Gemüsesuppe ablöschen und würzen.