Nudeln mit Brokkoligemüse

Name: Nudeln mit Brokkoligemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Nudeln; 1 EL Olivenöl; 200 g Paradeiser (geschält und gewürfelt); 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne (geröstet); 1 Pk Pinienkernen; 1 Prise Salz

aktualisiert am 22.07.2026

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Nudeln mit Brokkoligemüse stellt ein vollwertiges, vegetarisches Gericht dar.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Brokkoli
250	g	Nudeln
1	EL	Olivenöl
200	g	Paradeiser (geschält und gewürfelt)
2	EL	Pinienkerne (geröstet)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Pk	Pinienkernen
1	Prise	Cayennepfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen. Brokkoliröschen waschen, in wenig Wasser kochen, abseihen und Sud aufheben.

Schritt 2

Paradeiser kreuzweise einschneiden, kurz überbrühen, abschrecken, schälen und würfeln.

Schritt 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paradeiser zugeben, mit Sud vom Brokkoli aufgießen, zerdrückten Knoblauch und Gewürze zugeben und Brokkoliröschen darunter mischen.