Nudel-Tomaten-Salat
Der Nudel-Tomaten-Salat ist ein leichtes Mittagessen oder auch als Beilage zu Kurzgebratenem wunderbar. Das Rezept ist einfach und auch schnell zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Spirali |
| 4 | Stk | Fleischtomaten |
| 50 | g | Tomaten (getrocknet) |
| 1 | kpf | Blattsalat |
| 125 | g | Mozzarella |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf) |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 150 | g | Naturjoghurt |
| 2 | EL | Aceto Balsamico Creme mit Himbeeren |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Als Erstes die Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach abgießen und kalt stellen.
Schritt 2
Dann den Blattsalat waschen und in kleine Stücke zupfen. Den Mozzarella in Würfel schneiden, getrocknete Tomaten hacken und die Fleischtomaten in Spalten schneiden.
Schritt 3
Nun den Joghurt mit Zitronensaft, Senf und Olivenöl vermischen, die Schnittlauchröllchen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Anschließend die Nudeln zusammen mit dem Salat, Mozzarella und getrockneten Tomaten vermischen und die Salatsoße zugeben.
Schritt 5
Den Salat gut vermischen und in vier Teller aufteilen. Die Tomatenspalten darauf verteilen und mit der Balsamico-Creme beträufeln.
Nährwert pro Portion
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