Nudel-Gemüse-Gratin

Name: Nudel-Gemüse-Gratin
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Stk Bärlauchblätter; 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Karotte; 50 g Lauch; 0.125 l Milch; 200 g Nudeln; 30 g Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 30 g Sellerie

von Goldioma, aktualisiert am 29.05.2026

4,2 (27 Stimmen)

Das Nudel-Gemüse-Gratin schmeckt als Beilage oder vegetarisches Mittagessen. Ein leichtes Frühlings - Rezept mit frischem Bärlauch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Nudeln
50	g	Lauch
20	Stk	Bärlauchblätter
1	Stk	Karotte
30	g	Sellerie
30	g	Petersilienwurzel
1	Stk	Ei
1	EL	Butter
0.125	l	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Backen Bärlauch Frühling Gemüse Nudeln Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen das gewaschene Gemüse schälen und würfelig schneiden. Den Bärlauch und Lauch nudelig schneiden und alles in heißer Butter kurz anrösten.

Schritt 2

Gemüse und Nudeln vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit gesalzener und gepfefferter Eiermilch übergießen. 20 min. bei 180° Ober-u. Unterhitze backen.