Nougatecken
Dieses Rezept für Nougatecken wird mit einem Mürbteig zubereitet. Nach dem Backen werden die Dreiecke mit Haselnuss-Nougat-Creme zusammen gesetzt.
Zutaten für 22 StückStücke
| 250 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 150 | g | Butter (kalt) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 70 | g | Haselnüsse (gerieben und geröstet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Eidotter |
Zutaten zum Bestreichen
| 6 | EL | Haselnuss-Nougat-Creme |
Zutaten für die Glasur zum Tunken
| 150 | g | Schokoglasur (selbstgemacht) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Mürbteig Mehl, Backpulver, Butter (in Stücke geschnitten), Staubzucker, Vanillezucker, Haselnüsse, Salz und Eidotter rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und Dreiecke ausstechen oder schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Schritt 3
Diese dann im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 8 min backen.
Schritt 4
Die Kekse auskühlen lassen, mit der Haselnuss-Nougat-Creme zusammenkleben und jeweils die Ecken der Kekse in Schokoladenglasur tunken.
Schritt 5
Nach dem Tunken auf Backpapier legen und bei Raumtemperatur fest werden lassen.
Tipps zum Rezept
- Für einen zarten Mürbteig ist es wichtig, dass die Butter und Eidotter gut gekühlt sind. So wird der Teig schön mürbe und lässt sich leichter verarbeiten.
- Die Kekse sollen nur leicht goldgelb werden – sie härten beim Auskühlen noch nach. Lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen.
- Die Haselnuss-Nougat-Creme kann kurz im Wasserbad oder in der Mikrowelle angewärmt werden. So lässt sich die Creme leichter verstreichen und verbindet die Kekse besser.
- Nougatecken halten in der Regel 2 bis 3 Wochen luftdicht verschlossen und kühl gelagert (z. B. in einer Keksdose oder Tupperdose, am besten in einem kühlen Raum, aber nicht im Kühlschrank).
Ich kann nicht sagen woran es lag, aber der Teig war extrem patzig und ließ sich nicht einmal annähernd ausstechen. Ich habe dann noch mehr Mehl und Haselnüsse hinzugefügt, aber hat leider nichts gebracht. Habe dann den Teig einfach versucht auf dem Backblech auszurollen und nach dem Backen zu zerteilen.
Schmecken tun die Kekse jetzt zwar schon (habe Nutella dazwischen gegeben), aber ich werde sie nie wieder machen, da das einfach eine riiiesige Sauerei war. Wenn ich wenigstens wissen würde, was ich falsch gemacht habe, wärs ja halb so schlimm, aber ich bin echt ratlos...
Ich glaube so werde ich das wirklich beim nächsten Mal machen, vielen liebe Dank für diese Tipps! :D