Naturschnitzel mit Champignonsauce
Naturschnitzel mit Champignonsauce ist schnell gemacht, das Rezept ist ein schnelles Mittagsessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Schb | Schweinsschnitzel |
| 4 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Crème fraîche |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 4 | EL | Butter |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 0.125 | ml | Weißwein, trocken |
| 200 | ml | Rindsuppe |
| 600 | g | Champignons, braun |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 1.5 | EL | Mehl zum Stauben |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Fleisch mit Salz und grob gestoßenem Pfeffer einreiben, dann mit etwas Mehl bestauben und in eine beschichtete Pfanne vorheizen. Schnitzel in Butterschmalz auf beiden Seiten scharf anbraten und danach mit etwas Suppe ablöschen. Bei geringer bis mittlerer Hitze dünsten lassen und bei Bedarf mit Suppe angießen (Fleisch soll nicht im trockenen garen).
Schritt 2
Nun Zwiebeln würfeln, Champignons putzen und in Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne beides in Butter anbraten, dann Tomatenmark hinzugeben und nach kurzer Zeit mit Wein und Crème fraîche ablöschen.
Schritt 3
Alles kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend Petersilie hacken und unter die Sauce mengen. Naturschnitzel auf Tellern anrichten und mit Champignonsauce übergossen servieren.
Zeitaufwand.