Naturschnitzel in Cognacsauce

Name: Naturschnitzel in Cognacsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Cognac; 3 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Schnitzelfleisch (Schwein, Kalb); 300 ml Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (4 Stimmen)

Sehr fein schmecken diese Naturschnitzel in Cognacsauce. Ein schnelles und trotzdem raffiniertes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Öl
800	g	Schnitzelfleisch (Schwein, Kalb)
3	EL	Mehl (glatt)
300	ml	Suppe
1	Schuss	Cognac
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Naturschnitzel in Cognacsauce zuerst das Fleisch klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beidseitig in Mehl wenden.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beidseitig kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 3

Den Bratensaft mit Cognac und Suppe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Die Schnitzel in den Saft zurücklegen und zugedeckt bei kleinster Hitze für 10 Minuten ziehen lassen.