Veganes Nasi Goreng

Name: Veganes Nasi Goreng
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 600 g Basmatireis, vorgekocht; 50 g Cashewkerne; 1 Stk Chilischote; 1 Prise Currypulver; 200 g Erbsen; 1 Prise Ingwer, gerieben; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sambal Badjak, vegan; 1 Schuss Sambal Olek; 320 g Seitan; 1 Schuss Sojasauce; 1 Schuss Sonnenblumenöl für die Pfanne; 1 Schuss Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel, rot

von Thomas-H, aktualisiert am 22.01.2026

4,5 (243 Stimmen)

Nasi Goreng ist ein beliebtes Reisgericht aus Indonesien - hier eine vegane Rezept-Variante mit Seitan.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Cashewkerne
2	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Chilischote
2	Stk	Zwiebel, rot
600	g	Basmatireis, vorgekocht
1	Schuss	Sonnenblumenöl für die Pfanne
1	Prise	Currypulver
320	g	Seitan
200	g	Erbsen
1	Prise	Salz
1	Schuss	Sojasauce
1	Schuss	Sambal Olek
1	Schuss	Sambal Badjak, vegan
1	Prise	Ingwer, gerieben
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Reis Vegetarisch Asien Hauptspeisen Indonesien

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die vegane indonesische Speise zuerst die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen.

Schritt 2

Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Chilischoten waschen, halbieren und ebenso in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 3

Nun den bereits gekochten Reis in einer Pfanne oder Wok mit einem Schuss Sonnenblumenöl scharf für rund 8-10 Minuten anbraten - dabei ständig rühren. Das Currypulver unterrühren und den Reis beiseitestellen.

Schritt 4

Den Seitan in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl auf allen Seiten scharf anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5

Im Bratrückstand Paprika, Chili und Zwiebel zusammen mit den Erbsen für ca. 3 Minuten braten lassen. Dann den Reis und den Seitan hinzufügen und mit Salz und Sojasauce würzen.

Schritt 6

Das fertige Nasi goreng nach Belieben mit Sambal Olek, veganem Sambal Badjak, geriebenen Ingwer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken und mit den angerösteten Cashewkernen garnieren.

Tipps zum Rezept

Seitan ist aus Weizeneiweiß mit fleischähnlicher Konsistenz und wird oft als Fleischersatz verwendet. Es ist Teil der traditionellen japanischen Tempura-Küche.