Moqueca de Peixe
Dieser authentische, brasilianische Eintopf ist ein Traum für Meersfrüchteliebhaber, die brasilianisches Flair in ihre Küche bringen wollen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Riesengarnelen |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 4 | EL | Limettensaft oder Zitronensaft |
| 3 | EL | Olivenöl (kalt gepresst!) |
| 3 | EL | Zwiebel, gerieben |
| 3 | EL | Palmöl |
| 1 | Stk | Zwiebel, groß, in Ringe geschnitten |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 350 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Paprika, grün in Ringe geschnitten |
| 1 | Stk | Paprika, rot in Ringe geschnitten |
| 2 | Stk | Tomaten, in Scheiben schneiden |
| 1 | Bund | Koriander, gehackt |
| 0.5 | Bund | Frühlingszwiebel, gehackt |
| 1 | Stk | Zitrone zum Garnieren |
| 1 | Stk | Kartoffel, groß |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Garnelen reinigen und mit einem Tuch trocknen. Salz, Knoblauch und Limettensaft zu einer Marinade vermischen, die Garnelen damit einreiben und eine halbe Stunde marinieren.
Schritt 2
Während die Garnelen marinieren, wird das Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzt. Dann werden die geriebenen Zwiebeln hinzugefügt und für eine kurze Zeit angebraten.
Schritt 3
Die Kartoffel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Garnelen werden mit der Marinade in die Pfanne gelegt und für ein paar Minuten gedünstet.
Schritt 5
Danach werden Palmöl, Zwiebelringe, Kokosmilch, Kartoffelstücke und Wasser in einen Topf gegeben und die Garnelen hinzugefügt. Das ganze sollte dann für eine viertel Stunde geköchelt werden lassen.
Schritt 6
Als letzten Schritt werden die restlichen Zutaten in die Pfanne hinzugefügt und in die bereits bestehende Masse eingerührt.
Schritt 7
Als Abschluss sollte man es nochmals für 5 Minuten, bei zugedeckter Pfanne köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
- Am besten heiß servieren! Zum Garnieren könnten noch einzelne Korianderzweige, Zitronen- oder Gemüsescheiben an den Tellerrand gelegt werden.
- Dazu wird Reis serviert.
- Original oder traditionell wird das Rezept in einem Tontopf (Panela de barro) zubereitet.
- Anstelle der Garnelen können auch Fischfilets vom Seebarsch oder Zackenbarsch genommen werden.
