Brasilianische Guavenpaste
Das Rezept für die brasilianische Guavenpaste (Goiabada) ist einfach in der Herstellung. In Brasilien wird sie gerne zusammen mit Minas-Käse gegessen, dieses Gericht nennt sich Goiabada com Queijo (oder Romeo & Julia).
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 14 | Stk | Guaven (rot, reif) |
| 700 | g | Staubzucker |
| 375 | ml | Wasser |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Guaven waschen, schälen und die Schalen beiseite stellen. Anschließend die Früchte in Stücke schneiden und mit dem Pürierstab oder Mixer glatt pürieren. Die Masse durch ein Sieb passieren.
Schritt 2
Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren solange aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse ohne Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Nun das Guavenpüree und dreiviertel der Schalen hinzugeben. Die Schale zerfällt beim Einkochen. Die Masse nun solange unter Rühren eindicken, bis man beim Umrühren den Topfboden sehen kann.
Schritt 4
Eine 15 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, die Guavenpaste darin verteilen und abkühlen lassen. Zum Servieren aus der Form stürzen und in kleine Stücke schneiden.
Tipps zum Rezept
- Mit der brasilianischen Guavenpaste lässt sich eine köstliche Roulade zubereiten: Bolo de Rolo mit Guavenpaste
Nährwert pro Portion
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