Milchbrot mit Brunch buttrig frisch

Name: Milchbrot mit Brunch buttrig frisch
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Brunch buttrig frisch; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter (zum Bestreichen); 0.5 Stk Germwürfel; 0.25 l Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 1 Prise Vanillezucker; 400 g Weizenmehl; 60 g Zucker; 4 EL Haselnüsse (gerieben); 4 EL Milch; 2 EL Zucker

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (29 Stimmen)

Das Milchbrot mit Brunch buttrig frisch passt sehr gut zu einem gemütlichen Frühstück. Hier da Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 8 PortionPortionen

0.5	Stk	Germwürfel
0.25	l	Milch (lauwarm)
400	g	Weizenmehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Vanillezucker
60	g	Brunch buttrig frisch
1	Stk	Ei
60	g	Zucker
1	Stk	Eidotter (zum Bestreichen)

Zutaten für die Fülle

4	EL	Haselnüsse (gerieben)
4	EL	Milch
2	EL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

170 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Germ in einem kleinen Teil der lauwarmen Milch auflösen. Dann Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermengen. Mit dem Ei, der Milch und der aufgelösten Germ zu einem glatten Teig kneten. Eine Stunde zugedeckt an einer warmen Stelle gehen lassen.

Schritt 2

Aus Milch, Zucker und Haselnüssen eine glatte Fülle rühren. Den Germteig auswalken, mit der Fülle bestreichen, zu einer Rolle formen und in eine Ringform geben. Noch einmal ca. 30 - 40 Minuten zugedeckt im Warmen gehen lassen.