Mexikanisches Bohnenmus
aktualisiert am 01.08.2026
Das Rezept für das mexikanische Bohnenmus passt perfekt zu Tortillas, zu Reis und ist auch zum dippen geeignet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | Dose | Bohnen |
| 200 | ml | Rotwein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Tomate |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
Schritt 3
Die geschnittenen Paprikastücke, die gewürfelten Tomaten und die Chilischote ebenfalls in der Pfanne mitrösten.
Schritt 4
Anschließend mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Bohnen beimengen.
Schritt 5
Nun das Mus mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Paprikapulver würzen und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Danach wird das Mus mit dem Mixstab püriert und mit einem Schuss Olivenöl aufgepeppt.
Nährwert pro Portion
kcal
203
Fett
3 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
17 g
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Kommentare
Maarja
Dieses Mus kann man auch sehr gut als Aufstrich verwenden. Ich werde allerdings vorsichtig mit dem Chili umgehen
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hubsi
Beim Lesen des Rezeptes habe ich mir das selbe gedacht, dass ich es ausprobieren werde und ev. als Brotaufstrich koste .
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Katerchen
Als Brotaufstrich eine sehr gutes Mus. Passt auch gut zu Kartoffeln. Bei der Chilischote bin ich etwas großzügiger, die Mexikaner mögen es gerne scharf.
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