Käferbohnensuppe

Name: Käferbohnensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bauchfleisch, geselcht; 1 Bund Bohnenkraut; 250 g Käferbohnen; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 18.01.2025

4,4 (280 Stimmen)

Preiswert gekocht ist mit der Käferbohnensuppe. Das Rezept gilt als Hausmannskost und ist seit jeher beliebt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Käferbohnen
1	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Bund	Bohnenkraut
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Bauchfleisch, geselcht
3	EL	Sauerrahm

PortionPortionen

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Bohnen Billig & Preiswert Einfach Kochen Omas Küche Österreich Suppen Hauptspeisen Hausmannskost Steiermark

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Käferbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abseihen. Frisches Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin 1,5 Stunden weich kochen. Nach einer Stunde das gehackte Bohnenkraut beifügen und ganz zum Schluss salzen. Abseihen und Bohnensud auffangen.

Schritt 2

Speck in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, im ausgelassenen Fett braun anbraten.

Schritt 3

Mehl darüberstauben, umrühren und etwas anbräunen lassen, dann mit dem Bohnensud ablöschen. Die gekochten Käferbohnen unterrühren, salzen, pfeffern und Sauerrahm unterrühren.

Nährwert pro Portion

kcal

264

Fett

19 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Katerchen am 30.11.2021 um 19:46 Uhr

Ein sehr altes und traditionelles Rezept. Und gerade diese alten Rezepte und Hausmannskost von früher schmecken am besten.

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puersti am 18.01.2025 um 08:27 Uhr

Mit Sauerrahm kenne ich eine Bohnensuppe nicht. In meiner Kindheit wurde eine Einbrenn gemacht und zum Schluss wurde die Suppe mit etwas Essig abgeschmeckt.

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