Bohnenbällchen
Die Bohnenbällchen bringen Abwechslung. Das Rezept kann als Beilage oder Hauptspeise serviert werden.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | ml | Pflanzenöl zum Ausbacken |
| 0.5 | EL | Pfeffer |
| 1 | EL | Salz |
| 500 | g | Schwarzaugenbohnen |
| 250 | g | Zwiebel |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Bohnen 6-8 Std oder über Nacht in Wasser einweichen. Mit kaltem Wasser abspülen. Dann in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Deckel drauf geben und 3-4 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Abseihen und nochmals mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und fein schneiden. Zwiebeln und Bohnen mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Bohnenmasse mit nassen Händen kleine Bällchen formen.
Schritt 3
Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen. Bohnenbällchen hinein geben und in ca. 6-8 Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Schritt 4
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Servieren die Bällchen aufschneiden und nach Belieben mit Pfeffersauce füllen. Die gefüllten Bällchen können warm oder kalt gegessen werden.
Tipps zum Rezept
- Schwarzaugenbohnen muss man nicht mehrere Stunden einweichen, können gleich gekocht werden. Doch wenn man sie einweicht werden sie weicher, und sind leichter verdaulich.
finde es schaden, dass auf solche fragen meist nicht eingegangen wird.