Mediterrane Reispfanne
aktualisiert am 14.08.2026
Eine Mediterrane Reispfanne schmeckt besonders gut an heißen Sommertagen. Das Rezept kann mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Paprikaschote (grün) |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 125 | g | Langkornreis |
| 250 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 400 | g | Tomaten aus der Dose (stückig) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Kräuter der Provonce (TK) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Paprikaschote (grün),
2
Stk Zwiebeln,
1
Stk Zucchini
Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Schritt 2
1
Stk Paprikaschote (grün),
2
Stk Zwiebeln,
1
Stk Zucchini,
2
EL Pflanzenöl
Nun das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Schritt 3
125
g Langkornreis,
250
ml Gemüsesuppe (klar),
400
g Tomaten aus der Dose (stückig)
Dann den Reis einstreuen, etwas anrösten, dann die Suppe und die Tomaten zugeben und ca. 20 Minuten garen lassen.
Schritt 4
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
EL Kräuter der Provonce (TK)
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung pikant abschmecken. Die Reispfanne in einer großen, flachen Schale servieren – das passt zum mediterranen Flair.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich mit frischen Kräutern (zB Basilikum, Oregano, Thymian) je nach Geschmack vor dem Servieren garnieren.
- Für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe kann weißer Reis durch Vollkornreis oder Quinoa ersetzt werden.
- Die Reispfanne kann mit verschiedenen Gewürzen (z.B. Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma) oder Zutaten wie Feta, Frischkäse, Mais oder Fleisch ergänzt werden, um den Geschmack zu variieren.
Nährwert pro Portion
kcal
447
Fett
13 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
41 g
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Kommentare
Artelsmair
Dieses Rezept kommt gerade richtig für moxh da ziemlich viel rundkornreis zu Hause habe, da kann ich in hervorragend verarbeiten.
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Katerchen
Eine ganze Packung (Pk) Tiefkühlkräuter kommt mir etwas viel vor, da verwende ich weniger. Ansonsten eine gute Beilage zu kurzgebratenen Fleisch aus der Pfanne oder vom Grill.
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puersti
Es ist zwar ein gutes Rezept, allerdings sehr dürftig beschrieben. Bei den 400 g Tomaten sind sicher Dosentomaten gemeint. Ich würde zuerst den Reis zubereiten und dann das Gemüse zufügen.
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Teddypetzi
Das Rezept kommt gerade richtig, unsere Zucchini sind eh schon zum Ernten bereit, großen Paradeiser und Paprika auch. Das Rezept ist sowieso recht einfach, wir kochen den Reis gleich mit wie beim Djuvec Reis. 10 Minuten Kochzeit wird sich nicht ausgehen, eher 20 bis 25 Minuten.
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Meinereine1966
Genau vor einem Jahr hat Sensei um Info gebeten, ob der Reis vorgekocht werden sollte... Zur Sicherheit würde ich den Reis in der Gemüsesuppe separat vorkochen und dann alles gemeinsam gut durchziehen lassen. Mein Langkornreis ist ganz sicher nicht in 10 Min. gar ...
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Sensei
sollte man den reis vorher kochen? in der Anleitung steht nichts dazu. bin gerade im Kochvorgang und habe den nicht-gekochten reis einfach hinzugefügt. Danke für Ihre Hilfe
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martha
Das Rezept gefällt mir sehr gut. Ich werde jedoch noch etwas Chili dazu verwenden, da wir gerne etwas schärfer essen.
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Limone
Ich nehme meistens einen gelben und einen roten Paprika. Ich gebe sehr gerne auch noch Melanzani dazu.
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Pesu07
Ein schnell zubereitetes Essen, das auch noch sehr gut mit einem knackigen Salat super schmeckt. Machen wir immer, wenn wir frische Zucchini aus dem Garten haben.
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MaryLou
Schmeckt sehr gut dieses Reisgericht, Ich mache es auch gerne in abgewandelter Form mit ganz frischen Kräutern aus meinem Garten. Mein Mann liebt diese Variante.
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