Medaillons im Speckmantel

Name: Medaillons im Speckmantel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bauchspeck fein geschnitten; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schweinelungenbraten

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (100 Stimmen)

Ein Lieblings - Rezept vieler Österreicher sind die Medaillons im Speckmantel. Ein pikantes und schnelles Mittagessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Schweinelungenbraten
100	g	Bauchspeck fein geschnitten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Schweinefleisch Hausmannskost Speck 30 Minuten Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Schweinelungenbraten in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Medaillons salzen und pfeffern.

Schritt 2

In einer beschichteten Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Filets von beiden Seite ca. 2 Min scharf anbraten.

Schritt 3

Mit dem Bauchspeck umwickeln und nochmals rundum braten.

Schritt 4

Nun die angebratenen Fleischstück aus der Pfanne nehmen in Alufolie einwickeln und in den vorgewärmten Backofen geben und für ca. 15-20 Minuten, 170 Grad, Ober- und Unterhitze fertiggaren.