Mayonnaise vegan mit Aquafaba

Name: Mayonnaise vegan mit Aquafaba
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 ml Bio-Rapsöl; 1 EL Essig (oder weißer Balsamico); 3 EL Kichererbsenwasser; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 EL Senf (mittelscharf); 1 Spr Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

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Eine leichte und cremige Konsistenz hat die Mayonnaise vegan mit Aquafaba. Ein Rezept, das flasht.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	EL	Kichererbsenwasser
200	ml	Bio-Rapsöl
2	EL	Senf (mittelscharf)
1	EL	Essig (oder weißer Balsamico)
1	Spr	Zitronensaft
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 EL Kichererbsenwasser, 2 EL Senf (mittelscharf), 1 EL Essig (oder weißer Balsamico), 1 Spr Zitronensaft, 0.5 TL Salz

Zuerst die Kichererbsenflüssigkeit mit Senf, Zitronensaft, Essig und Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer kräftig aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.