Marillenstrudel

Name: Marillenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 80 g Kristallzucker; 800 g Marillen; 80 g Semmelbrösel; 2 EL Staubzucker (zum Bestreuen); 1 Pk Strudelteig (Kühlregal, oder Blätterteig); 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 EL Zitronenabrieb (optional)

von hexy235, aktualisiert am 09.08.2026

4,5 (370 Stimmen)

Ein sehr fruchtiges Rezept ist dieser Marillenstrudel. Ein Mehlspeise, wenn es frischen Marillen am Markt gibt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Marillen
50	g	Butter
80	g	Semmelbrösel
1	Pk	Strudelteig (Kühlregal, oder Blätterteig)
80	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt (gemahlen)
1	EL	Zitronenabrieb (optional)
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)
2	EL	Staubzucker (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Einfach Österreich Sommer Süßspeisen Marillen Anfänger Rezepte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Marillen

Für diesen einfachen und schnellen Marillenstrudel die Marillen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe vierteln oder in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

50 g Butter, 80 g Semmelbrösel

Dann Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel darin goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Schritt 3

1 Pk Strudelteig (Kühlregal, oder Blätterteig)

Anschließend den Strudelteig ausrollen und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen - dabei an den Rändern ca. 5 cm frei lassen.

Schritt 4

800 g Marillen, 80 g Kristallzucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 TL Zimt (gemahlen), 1 EL Zitronenabrieb (optional)

Die Marillen darauf verteilen und mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronenabrieb gleichmäßig bestreuen.

Schritt 5

1 Stk Ei (zum Bestreichen)

Nun die Seiten vom Strudel einschlagen, vorsichtig aufrollen, mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 6

Den Strudel im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für rund 35-40 Minuten goldbraun backen.

Schritt 7

2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Danach den Marillenstrudel aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die geröstete Semmelbrösel nehmen überschüssigen Fruchtsaft auf und verhindern, dass der Strudel durchweicht.
Verwende reife, aber feste Marillen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Besonders gut schmeckt Marillenstrudel lauwarm mit Vanillesauce, Vanilleeis oder Schlagobers.