Marillen-Mandel-Marmelade
Diese Rezept von der Marillen-Mandel-Marmelade braucht zwar etwas Zeit, bis sie verkostet werden kann, aber es lohnt sich.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Marillen |
| 1 | kg | Gelierzucker (1:1) |
| 200 | ml | Orangensaft |
| 150 | g | Mandeln |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Marillen mit kochendem Wasser überbrühen, dann kalt abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch nun in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Dieses mit Zucker, Orangensaft in einen Topf geben, gut durchrühren und über Nacht ziehen lassen.
Schritt 3
Die Mandeln in kochendes Wasser geben und ca. 5 min köcheln lassen. Nun in einem Sieb kalt abspülen, enthäuten, auf einem Geschirrtuch ausbreiten und ebenfalls über Nacht trocknen lassen.
Schritt 4
Am nächsten Tag die Marillen unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 min sprudelnd kochen. Dann die Mandeln hinzu geben.
Schritt 5
Die Marmelade in saubere Gläser füllen und gut verschließen und ca. 10 min auf dem Kopf stehen lassen.
Nährwert pro Portion
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