Mangoldröllchen

Name: Mangoldröllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 TL Fett für die Form; 1 Prise gemahlenen Kümmel; 200 g gemischtes Faschiertes; 6 Stk große Mangoldblätter; 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 1 EL Sauerrahm; 2 EL Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

von hexy235, aktualisiert am 11.05.2026

4,3 (39 Stimmen)

Ein raffiniertes Rezept sind diese Mangoldröllchen. Sie schmecken als Hauptspeise mit Kartoffeln sehr köstlich.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	große Mangoldblätter
200	g	gemischtes Faschiertes
1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Stk	Ei
2	EL	Semmelbrösel
1	EL	Sauerrahm
1	Prise	gemahlenen Kümmel
0.5	TL	Salz
1	TL	Fett für die Form
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Geheimrezepte Mangold

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Faschiertes mit Ei, Brösel, Zwiebel, Knoblauch, Sauerrahm und den Gewürzen vermengen und kräftig abschmecken.

Schritt 2

Die Mangoldblätter von den Stielen befreien, in die Mitte die Fülle verteilen, Ränder einschlagen und die Röllchen aufrollen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, die Röllchen einlegen, und bei 200° etwa 25 Minuten braten.