Mangold-Eierspeise

Name: Mangold-Eierspeise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomate; 3 Stk Eier; 2 EL Frischkäse; 350 g Hirtenkäse in Öl; 1 TL Kräutersalz; 5 Bl Mangold; 1 Schuss Milch; 150 g Räucherlachs

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Ein schnelles und einfaches Mittagessen oder Snack ist diese Mangold-Eierspeise. Das Rezept gelingt auch Kochanfängern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	Bl	Mangold
10	Stk	Cocktailtomate
3	Stk	Eier
1	TL	Kräutersalz
1	Schuss	Milch
350	g	Hirtenkäse in Öl
2	EL	Frischkäse
150	g	Räucherlachs

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Mangold waschen, den Stiel entfernen und klein schneiden. Die Cocktailtomaten ebenso waschen und vierteln. Nun in einer beschichteten Pfanne mit heißem Öl den Mangold geben und andünsten.

Schritt 2

Den Hirtenkäse abtropfen und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben. Währenddessen die Eier mit der Milch und dem Kräutersalz in einen Mixbecher geben und verquirlen.

Schritt 3

Dann ebenso in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Auf ein Teller legen und mit Frischkäse bestreichen. Zum Schluss noch den Räucherlachs darauf geben und servieren.