Mangold-Cannelloni

von hexy235, aktualisiert am 03.01.2026
3,9 (57 Stimmen)

Diese mediterranen Mangold-Cannelloni schmecken sehr köstlich. Ein tolles Rezept für einen fleischlosen Tag.

Mangold-Cannelloni
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

12 Stk Lasagneblätter
600 g Mangold
50 g Pinienkerne
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Butter
100 g Frischkäse
1 Prise Muskatnuss
3 Stk Mozzarellakugeln je 125 g
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nudelblätter in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen, abgießen, kalt abspülen und nebeneinander auf einem Küchentuch auslegen.

Schritt 2

Den Mangold waschen, putzen, Stiele entfernen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch klein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig braten und den Mangold darin zusammen fallen lassen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 4

Den Frischkäse und 3/4 der Pinienkerne einrühren, mit Salz und Muskat abschmecken. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 5

Diese Masse auf den Nudelplatten verteilen, und die Nudeln über diese Füllung zu Cannelloni einrollen.

Schritt 6

Mit der Naht nach unten nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf den Cannelloni verteilen und im vorgeheizten Rohr 20 Minuten backen, danach mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
462
Fett
16 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
54 g

Autor

hexy235
hexy235
User

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Kommentare

User Bild Weiblich
Millavanilla
Das Rezept liest sich sehr gut - ich werde aber statt den Mangol lieber Blattspinat verwenden. Der kommt bei uns besser an.
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Mechthild2912
Mechthild2912
Wenn du dem Mangold etwas Zuvker zugibst, könnte es sein, dass er im Ranking gleichzieht. Mit Mangold muss man sehr liebevoll umgehen, dann ist diese kleine Diva, wie ich Mangold gern bezeichne, eine Dame, die sehr viel Geschmack verschenkt.
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Katerchen
Katerchen
Kann man machen, aber dann sind es keine Mangold-Cannelloni sondern herkömmliche Spinat-Cannelloni. Dafür gibt es bestimmt auch Rezepte.
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puersti
puersti
Naja Katerchen, wenn man unbedingt seinen Kommentar dazu geben muss, aber um Spinat-Canneloni zu machen, braucht es sicher kein eigenes Rezept. Aber Diese Mangold-Canneloni sehen köstlich aus und erinnern mich, dass ich wieder einmal Mangold kaufen muss.
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Katerchen
Katerchen
puersti, geht es hier bei diesem Rezept um Mangoldcanneloni oder um Spinatcanneloni? Mein Kommentar ist „fast“ so zu bewerten die "eine Prise Salz-Kommentare".
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Lara1
Lara1
Warum werden die Stiele entfernt? Die Stiele kann man doch verwenden. Ich würde die Fäden abziehen, klein schneiden und rösten, etwas später die Blätter dazugeben.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Das ist eine gute Idee für ein Mangold- Rezept. Ich weiß nie, was ich mit Mangold anfangen soll. Werde das gleich abspeichern.
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Mechthild2912
Mechthild2912
Das ist ja schade. Dann hätte ich noch eine Idee. Mangoldgemüse mit Butterfisch und Honigkartoffeln. Habe ich einmal auf Borkum gegessen vor gefühlten 20 Jahren und war so begeistert, dass ich dieses Gericht häufig zubereite. Wahlweise einfach mit Sahne oder mit Mozzarella im Mangold.
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Katerchen
Katerchen
Ich gebe zu, dass ich viel zu wenig mit Mangold koche. Das Rezept ist eine Anregung, wieder dieses Gemüse zu verwenden. Gut die Verwendung von Frischkäse und die Pinienkerne werten das Ganze auf.
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puersti
puersti
Nachdem ich seit einiger Zeit eine Nudelmaschine habe und meine Nudeln zum Großteil selbst zubereite, mache ich auch die Nudelblätter zum Befüllen und nicht mehr die fertigen Cannelloni-Röhren ;-)
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Mechthild2912
Mechthild2912
Oha, das hört sich nach richtig viel Fummelei an. Wenn auch ganz sicher richtig lecker. Wie schaffst du es, sie ohne Wutanfälle zu befüllen?
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puersti
puersti
Für Cannelloni verwende ich keine Lasagneblätter, sondern die Cannelloni-Röhren, diese sind einfacher zum Füllen.
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puersti
puersti
Dieses Mangold-Cannelloni-Rezept ist sehr ausführlich beschrieben und ladet zum Nachkochen ein. Werde es genauso zubereiten.
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puersti
puersti
Mich würde wirklich interessieren, ob die negativen Bewertungen personenbezogen abgegeben werden. Ansonsten kann es nur Dummheit sein.
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Mechthild2912
Mechthild2912
Manchmal stelle ich mir diese Frage ebenfalls. Aber es könnte auch eine Anregung zur Selbstreflexion sein.
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