Mandelsplitterkekse

Name: Mandelsplitterkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Butter; 1 Stk Eidotter; 0.5 Becher Glasur; 0.5 Pk grün eingefärbtes Marzipan; 0.5 TL Kakaopulver; 0.5 Pk Mandelsplitter; 440 g Mehl; 1 EL Rum; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Nicht nur köstlich, sondern auch sehr nett sind die Mandelsplitterkekse. Ein Rezept für Weihnachten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

440	g	Mehl
300	g	Butter
150	g	Staubzucker
0.5	TL	Zimt
0.5	TL	Kakaopulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eidotter
0.5	Pk	grün eingefärbtes Marzipan
0.5	Pk	Mandelsplitter
1	EL	Rum
0.5	Becher	Glasur

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl mit dem Staubzucker, Kakao und Zimt auf ein Nudelbrett sieben und Vanillezucker und Eidotter hinzugeben, die Butter in Stückchen am Rand verteilen und mit dem Rum alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Anschließend den Teig dünn ausrollen und zu kleinen Quadraten schneiden, in diese ca. 6 Mandelsplitter in die Mitte setzen und zu einer Rolle formen. Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad backen.

Schritt 3

Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen und aus dem mit Staubzucker ausgerollten grünen Marzipan kleine Tannenbäume ausstechen und diese mit etwas Zuckerglasur auf die Kekse kleben.