Mandelmakronen

Name: Mandelmakronen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 100 g Eiweiß; 1 EL Kakao; 100 g Mandelblättchen; 100 g Mandeln, gemahlen; 1 Pk Vanillezucker, Bourbon-Vanille; 200 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

3,8 (12 Stimmen)

Mandelmakronen sind ein sehr feines Gebäck, welches gut in die Weihnachtszeit passt. Die Zubereitung mit diesem Rezept ist ganz simpel.

Zutaten für 30 PortionPortionen

100	g	Eiweiß
200	g	Zucker
1	EL	Kakao
1	Pk	Vanillezucker, Bourbon-Vanille
100	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Mandelblättchen

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Eiweiß, 200 g Zucker

In einem Topf das Eiweiß mit dem Zucker mischen. Das Ganze langsam erwärmen und dabei ständig mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Es wird eine zähschaumige Masse. Nicht stärker als handwarm erwärmen.