Mandelkekse mit hohem Mandelanteil

Name: Mandelkekse mit hohem Mandelanteil
Prep time: 28 min
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 250 g Butter (weich); 500 g Dinkelmehl (Typ 630); 2 Stk Eidotter; 180 g Mandelmus; 350 g Mandeln (gemahlen); 1 EL Staubzucker; 3 Pk Vanillezucker (Bourbon Vanille); 140 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (12 Stimmen)

Mandelkekse mit hohem Mandelanteil sind perfekt für die Advent- und Weihnachtszeit. Wie der Name schon sagt, bilden viele Mandeln die Grundlage für dieses Keks-Rezept.

Zutaten für 60 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl (Typ 630)
350	g	Mandeln (gemahlen)
180	g	Mandelmus
140	g	Zucker
3	Pk	Vanillezucker (Bourbon Vanille)
2	Stk	Eidotter
250	g	Butter (weich)
1	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Weihnachtskekse Backen Weihnachten

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 28 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Dinkelmehl (Typ 630), 350 g Mandeln (gemahlen), 180 g Mandelmus, 140 g Zucker, 3 Pk Vanillezucker (Bourbon Vanille), 2 Stk Eidotter, 250 g Butter (weich)

Zuerst Mehl, Mandeln, Mandelmus, Zucker, Vanillezucker, Eidotter und Butter zu einem homogenen Teig verkneten.

Schritt 2

1 EL Staubzucker

Diesen sofort zu kleinen Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca 12 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie sich ganz zart bräunen. Noch heiß mit dem Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

127

Fett

9 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

9 g

Autor

Maarja

User

Kommentare

martha am 28.12.2022 um 06:36 Uhr

Dieses Rezept liest sich für mich sehr interessant und nachdem ich noch Mandeln übrig habe, möchte ich es nachmittags probieren. Ist ja auch relativ schnell in der Zubereitung, da man den Teig nicht ausrollen muss und ausstechen.

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