Mandelgebäck Fior di mandorla

Name: Mandelgebäck Fior di mandorla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Tr Bittermandelaroma; 1 Stk Eiweiß; 100 g Feinkristallzucker; 150 g Mandeln, geschält; 1 Prise Salz; 1 Becher Staubzucker zum Wälzen; 2 Pk Vanillezucker

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (34 Stimmen)

Fior di Mandorla ist ein italienisches Mandelgebäck und schmeckt wunderbar zu kräftigem Espresso. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Eiweiß
100	g	Feinkristallzucker
1	Becher	Staubzucker zum Wälzen
2	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
150	g	Mandeln, geschält
2	Tr	Bittermandelaroma

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Blitzhacker

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Mandeln in einen Blitzhacker geben und fein mahlen. Die gemahlenen Mandeln zusammen mit dem Zucker, Salz, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Eiweiß in eine Schüssel geben. Das Ganze gut vermengen, bis ein homogener Teig entstanden ist.

Schritt 3

Aus dem Teig kleine Bällchen formen, in Staubzucker wälzen und mit mäßigem Abstand aufs Blech setzen. Das Blech in den Ofen schieben und das Gebäck für 10-12 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Keksdosen verpacken.