Mamas Bolognese
von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept von Mamas Bolognese schmeckt der ganzen Familie. Selbstgemachte ist einfach geschmackvoller.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Faschiertes vom Rind |
| 0.5 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Stk | Selleriestange |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel groß |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Wf | Rindsuppe |
| 1 | TL | Oregano |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 100 | ml | Wasser |
| 100 | ml | Rotwein |
| 50 | g | Speckwürfel |
| 3 | Dose | Tomaten gewürfelt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Suppengrün schälen und klein würfeln, ebenso die Selleriestange. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Schritt 2
Öl und Butter erhitzen, Speck, Zwiebel, Gemüse und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig dünsten, das Faschierte zugeben und kräftig anbraten.
Schritt 3
Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und mit Wein und Wasser ablöschen. Tomatenwürfel und Gewürze dazugeben und den Suppenwürfel einbröseln.
Schritt 4
Die Sauce etwa eine Stunde leise köcheln lassen, dann nochmals kräftig abschmecken und zuletzt die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Tipps zum Rezept
- Je länger die Bolognese köchelt desto besser wird sie. Die Sauce mit Nudeln nach Wunsch anrichten
Nährwert pro Portion
kcal
559
Fett
38 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
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