Makkaroni mit Kohlrabi-Cremesoße

Name: Makkaroni mit Kohlrabi-Cremesoße
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Chiliflocken; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 1 Stk Kohlrabi; 1 EL Kren (frisch gerieben); 200 g Makkaroni; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 TL Salz für Nudelwasser; 200 ml Schlagobers; 1 TL Sumach

von Katerchen, aktualisiert am 31.10.2024

3,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die schmackhaften Makkaroni mit Kohlrabi-Cremesoße steht im Handumdrehen auf dem heimischen Küchentisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	Bund	Frühlingszwiebel
1	Stk	Kohlrabi
1	EL	Butterschmalz
1	TL	Salz für Nudelwasser
200	g	Makkaroni
200	ml	Schlagobers
0.5	Bund	Petersilie
1	TL	Sumach
1	EL	Kren (frisch gerieben)
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf Gemüseschäler Nudelsieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Bund Frühlingszwiebel, 1 Stk Kohlrabi, 1 EL Butterschmalz

Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne im Butterschmalz andünsten lassen.

Schritt 2

1 TL Salz für Nudelwasser, 200 g Makkaroni

Die Makkaroni in ausreichend gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen.

Schritt 3

200 ml Schlagobers, 0.5 Bund Petersilie, 1 TL Sumach, 1 EL Kren (frisch gerieben), 1 Prise Chiliflocken, 1 Prise Salz

Während die Nudeln kochen zu dem Gemüse Schlagobers zugießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Etwas vom Nudelwasser zugeben bis eine cremige Soße entsteht. Nun die kleingehackte Petersilie, Sumach und den Kren in die Soße einrühren. Die Soße mit Chiliflocken und etwas Salz abschmecken.