Linzeraugen
Wenn Linzeraugen gebacken werden, leuchten auch Kinderaugen, denn dieses Keks Rezept lieben Kinder ganz besonders.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 200 | g | Butter (weich) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Zimt |
| 80 | g | Mandeln (gerieben) |
Zutaten zum Bestreichen
| 180 | g | Marillenmarmelade |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | Prise | Staubzucker zum Bestreuen |
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das köstliche Linzeraugen Rezept aus Mehl, Eigelb, Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zimt und den geriebenen Mandeln in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig kneten - anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen und rasten lassen.
Schritt 2
Danach den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen - ca. 4 mm dick - und runde Scheiben ausstechen. Eine Hälfte der Scheiben (oberer Teil) drei kleine runde Augen ausstechen (am besten geht das mit einem Linzer-Ausstecher). Alle Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze ca. 10-15 Min. hellbraun backen.
Schritt 3
Die Kekse auskühlen lassen, die Hälfte ohne Augen (ohne Löcher) mit (beliebiger) Marmelade bestreichen und den oberen Keksteil (mit Augen) drauf setzen/zusammensetzen. Mit Staubzucker bestreuen und fertig sind die köstlichen Linzeraugen.
Tipps zum Rezept
- Der Teig ergibt ca. 20 Stück der köstlichen Kekse.
- Traditionell werden Linzeraugen mit Johannisbeergelee bestrichen.
- In einer Keksdose, an einem kühlen und trockenen Ort gelagert, sind Linzeraugen ca. drei Monate haltbar.
- Linzeraugen lassen sich auch sehr gut einfrieren.
Nährwert pro Portion
Autor
Schmeckt super lecker und ich werden es auf jeden fall wider machen
Jetzt fängt sie ja eh an die Weihnachtszeit bzw die kekssaison